(资料图)
1、盐预先在水中煮沸。
2、五花肉洗净，将八角、桂皮叶放入锅内冷水中，大火烧开，捞出，用温水洗净。
3、碗中倒入适量酱油，放入五花肉。
4、锅里倒点油，炒五花肉。
5、倒入黄酒、生抽、糖，搅拌均匀成汁。将炸好的五花肉切成薄片。用锅里剩下的炒肉底油炒姜丝和辣椒丝。
6、然后铺上炒好的咸菜。
7、放入蒸笼蒸几个小时。
8、盐是一种蔬菜，晒干，切碎，用芥末腌制。不是腌菜，不是酸菜，不是话梅。
9、扣肉是一种含义很广的食物，所以很多地方都有不同的叫法，不同的做法，不同的口味。
10、咸红烧肉是用咸菜和五花肉制成的红烧肉，广泛分布于我国西南地区，是土家族人眼中的美味佳肴。
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